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La 11ème édition d’Expogast a connu un grand succès populaire avec 45.000 visiteurs.
Le Luxembourg s’y est distingué avec cinq médailles.
La grande fête de la gastronomie et de l’art culinaire s’est terminée en beauté avec le succès de Singapour dans le Villeroy & Boch Culinary World Cup, qui devance la Suède et les Etats-Unis. La onzième édition d’Expogast, organisée par Luxexpo, Brain & More et le Vatel Club de Luxembourg en collaboration avec le Ministère des Classes moyennes et du Tourisme et la Ville de Luxembourg, a connu une grande affluence aussi bien au niveau des visiteurs professionnels que du grand public. Plus de 44.500 personnes ont sillonné cinq jours durant les allées de Luxexpo. Les 150 exposants répartis sur 20.000 m2 leur ont permis de découvrir les nouvelles tendances de la gastronomie. L’événement phare de ce salon international de l’art culinaire, qui se tient tous les quatre ans, a été une fois encore le Villeroy & Boch Culinary World Cup qui a réuni cette année quelque 2.400 chefs et pâtissiers de53 pays des quatre coins du monde. Pendant cinq jours, les différentes équipes se sont livré un combat culinaire acharné. Le concours comportait plusieurs catégories : équipes nationales, militaires, juniors, ainsi que restauration collective. Des équipes régionales et des individuels ont donné le meilleur d’eux-mêmes dans ce grand concours culinaire.
Pour les équipes nationales, Singapour est le grand vainqueur, en remportant deux médailles d’or et le nombre de points le plus élevé, ainsi que le Villeroy & Boch Culinary World Cup. Singapour devance la Suède et les Etats-Unis. Le Luxembourg a obtenu une médaille d’argent pour ses préparations chaudes et une médaille de bronze pour ses plats froids. Il occupe la 18ème place.
Avec deux médailles d’or, la Suède est la meilleure équipe militaire, devançant la Suisse et l’Allemagne. Les préparations chaudes de l’équipe militaire luxembourgeoise sont récompensées par un diplôme.
La Coupe Germain Gretsch, qui récompense la meilleure équipe nationale junior, a été décernée à la Suisse, devant la Norvège et le Portugal. Dans cette catégorie, le Luxembourg a remporté une médaille de bronze et une médaille d’argent et se classe au sixième rang. Pour la première fois dans l‘histoire du concours, des équipes de restauration collective ont participé au Villeroy & Boch Culinary World Cup. Le Community Catering Award a été remporté par Compass Culinary Team Switzerland (médaille d’or) devant Agö Team (médaille d’argent) et la Protection Civile Luxembourg (médaille de bronze). Les deux autres participants luxembourgeois obtiennent une médaille de bronze et se classent cinquième (St Elisabeth Betzdorf) et sixième (Team Xtreme Art Cooking).
Le Villeroy & Boch Culinary World Cup des équipes régionales a été remporté par Aargauer Kochgilde (Suisse). Celui des compétiteurs individuels par Sang Kyun Jeaong de la Corée du Sud (pâtissiers) et par le Hongrois Haroly Vargo (cuisiniers).
Pari réussi pour Luxexpo. La société a su créer un salon international passionnant où les émotions ont joué un rôle important à côté de l’exposition traditionnelle. Jean-Michel Collignon, directeur de Luxexpo, s’est dit très satisfait du millésime 2010. «Le salon culinaire a connu un très grand succès populaire». Expogast constitue, selon lui, une excellente carte de visite pour le Grand-Duché. La couverture médiatique a été exceptionnelle. Plus de 150 journalistes venus de 34 pays ont été présents. « Je remercie chaleureusement tous les participants, mais également tous ceux qui de près ou de loin ont oeuvré à l’aboutissement de ce projet hors du commun. Dores et déjà, nos regards sont braqués vers l’édition 2014, que nous espérons aussi passionnante», a déclaré Jean-Michel Collignon.
«Ce championnat du monde des cuisiniers a remporté un très grand succès auprès du public. Plus de 5.600 menus ont été servis dans le Restaurant Gastronomique et l’espace de restauration « Kacharena», a souligné Armand Steinmetz, président du Vatel Club de Luxembourg. Expogast a permis de donner un bon aperçu de l’évolution et des différentes tendances de l’art culinaire. Les chefs venus de tous les continents ont échangé de no breuses idées qui permettront, selon lui, de faire évoluer la gastronomie et de passionner les jeunes pour ce métier, source de tant de plaisirs. «Je voudrais souligner la très bonne coopération entre Luxexpo, le Ministère des Classes moyennes et du Tourisme et le Vatel Club», a-t-il ajouté.
Le représentant de Villeroy & Boch, Georges Schmitz a tenu à féliciter Luxexpo et le Vatel Club Luxembourg pour l’excellente organisation d’Expogast et du Villeroy & Boch Culinary World Cup, avant de souligner que son entreprise était heureuse d’avoir pu montrer au public luxembourgeois qu’elle est présente au Grand-Duché à travers sa division des arts de la table ménagers et de la division «Hôtel & restaurant» ainsi que son département marketing et développement produits. «Expogast a aussi été l’occasion pour nous de nouer de nouveaux contacts avec les chefs des quatre coins du monde.
Dans nos réalisations futures, nous allons tenir compte de leur avis pour qu’ils puissent présenter leurs mets de manière optimale aux gourmets».
Source: Horesca
Ristorante - Pizzeria Da Noi
20, avenue Pasteur L-2310 Luxembourg Tél : 46 51 86
L‘ancienne Pizzeria Rossini n‘existe plus et a laissé la place au Da Noi. Ce nouvel établissement exploité par plusieurs associés qui gèrent aussi le Porta Nova (Limpertsberg), la Villa Graziosa (Dommeldange) ou encore le Péitry (Roodt-Syr) propose une cuisine axée sur les spécialités italiennes avec bien entendu un grand choix en pizzas, pâtes mais aussi viandes et poissons.
Le cadre est résolument tendance avec des couleurs qui tendent vers le noir, le tout contrasté par du mobilier clair et des lumière tamisées de couleur vive. Le Da Noi est ouvert sept jours sur sept, de 11h30 à 14h30 et de 18h00 à 0h00.
Le Chimay
Nathalie et Thierry Coly
3, rue Chimay L-1133 Luxembourg Tél : 26 20 19 30
Après avoir travaillé longuement à la «Fourchette à droite», Nathalie et Thierry ont décidé d‘aller au bout de leur passion en ouvrant un restaurant au centre-ville. Le Chimay c‘est un établissement au cadre chaleureux avec des lignes claires qui sert aussi de galerie d‘art pour des toiles.
La cuisine est classique-française avec à titre d‘exemple des filets rougets barbet avec toast de tapenade, un tartare de thon cru minute, une poularde fermière au Riesling et spaetzle ou encore une côte de veau à l‘os avec champignons. La carte varie bien entendu en fonction des saisons et les prix restent raisonnables avec un tarif unique, midi et soir, de 16 € pour un plat (22 € avec une entrée, 25€ si on complète avec un dessert). Le Chimay dispose d‘une trentaine de places et en été, les clients peuvent choisir entre la terrasse à l‘avant sur la rue Chimay ou celle à l‘arrière sur la Place Guillaume. Fermé le dimanche. Menu du jour en semaine à midi.
Brasserie-Restaurant Mëllerefer Stuff
Marc Tock & Nadine Dell
1, rue de l’Alzette L-7305 Steinsel Tél : 26 33 21 60
Après y avoir travaillé plusieurs années en cuisine, Marc Tock vient de reprendre la « Mëllerefer Stuff » à son compte. Avec sa compagne Nadine Dell, il y accueille les clients tous les jours de la semaine, sauf lundi, jour de fermeture. Outre le menu du jour, proposé en semaine à midi, une belle carte attend les clients les soirs et weekends.
Parmi les spécialités, citons à titre d’exemple la bouchée à la reine maison, le feuilleté de gambas et St-Jacques au cognac, le cordon bleu sauce roquefort ou encore la couronne d’agneau à l’ail. Tous les premiers dimanche du mois il est possible de profiter du somptueux buffet et en ce qui concerne les banquets, la maison peut accueillir des groupes de cent personnes.
Ristorante-Pizzeria La Casertana
Centre commercial Belval-Plaza I
7, avenue du Rock’n Roll L-4361 Esch-Belval
Tél : 26 55 11 88 www.lacasertana.lu
Ouvert il y a quelques semaines par Antonio Rocchio et son fils Michele (qui se sont associés à Giovanni Palumbo, un autre membre de la famille), le Casertana mise sur la gastronomie italienne avec bien entendu pizzas et pastas.
L’établissement, situé au premier étage du centre commercial est grand et spacieux avec une capacité, dépassant les 200 couverts. La journée débute le matin à partir de 7h30 avec une formule petit déjeuner et la cuisine est ouverte en continu à partir de 11h30. L’établissement est fermé les dimanches.
Source: HORESCA